Два рецепта постных салатов от ростовского шеф-повара

Бренд-шеф ростовского ресторана «Марьяж» Константин Побокин раскрывает рецепты двух постных салатов.

Первый вариант — салат с авокадо, огурцом и гранатом. Это блюдо отличается свежим вкусом и подходит для домашнего приготовления.

Ингредиенты для салата с авокадо:

• Авокадо — 60 гр;
• Огурец — 60 гр;
• Шпинат свежий или руккола — 40 гр;
• Ореховый соус для заправки (продается в сетевых магазинах) — 30 гр;
• Зерна граната — 20 гр.

Второй салат включает печеную свеклу и сыр тофу. В непостные дни тофу можно заменить на сыр Фета.

Для салата со свеклой потребуется:

• Свекла — 100 гр (запекать с солью, перцем, прованскими травами, маслом и чесноком при 200°C около 20 минут; время запекания зависит от размера свеклы и особенностей духовки);
• Помидор — 70 гр;
• Сыр тофу или Фета — 80 гр;
• Листья салата, шпинат, руккола или микс салатов — 30 гр;
• Грецкий орех — 10 гр (использовать для посыпки перед подачей).

Заправка для этого салата готовится из 50 гр соуса барбекю и 30 гр кокосового молока, которые нужно смешать.

Ранее был опубликован рецепт курника — традиционного пирога.