Шашлык с гранатовым соком: рецепт от донского шеф-повара
Бренд-шеф ресторана «Марьяж» Константин Побокин раскрыл фирменный способ маринования шашлыка.
2 мая, 2026, 11:39 8
Рекомендуемое время маринования шашлыка — четыре часа
Источник:
В майские праздники многие отправляются на природу, чтобы пожарить шашлык. Бренд-шеф ресторана «Марьяж» Константин Побокин поделился своим фирменным рецептом, который делает мясо особенно нежным.
Для приготовления потребуется один килограмм свиной шеи, 200 граммов репчатого лука, соль и перец. Лучше использовать не готовую смесь, а отдельные виды перца. Основной секрет — гранатовый сок, желательно свежевыжатый из граната.
Ингредиенты:
- свинина (шея) — 1 кг;
- лук репчатый — 200 г;
- соль — 10 г;
- перец (лучше смесь из пяти перцев) — 10 г;
- гранатовый натуральный сок (выдавить из граната) — 200 г.
Мариновать мясо следует в холодильнике не менее четырёх часов. Такой подход позволяет мясу пропитаться и стать мягким.
Кроме того, известен пошаговый рецепт приготовления настоящего донского курника.
Читайте также
