Накипело у бариста: «Возмущаются, если уходишь в туалет»

Ростовский бариста стал героем рубрики «Накипело», где рассказал о раздражающих моментах в своей работе.

По его словам, многие посетители воспринимают сотрудников как NPC (неигровых персонажей, или «серых» людей), у которых нет личных потребностей и своей жизни.

Частая проблема — неуважение к законным перерывам. «Многие удивляются или возмущаются, если ты на законном перерыве уходишь поесть или сходить в туалет», — отмечает бариста. Даже табличка «Перерыв» на стойке не всегда останавливает клиентов.

Другая ситуация — попытки заказать после закрытия. Несмотря на выключенное оборудование, график работы на двери и то, что сотрудник уже собирается уйти, люди заходят и требуют обслуживания.

Бариста также жалуется на чистоплотность посетителей. Взрослые люди пачкают витрины, раскладывают на них вещи или еду, а зимой многие не очищают обувь от снега, оставляя грязь в зале.

Сложности возникают и с наличными расчетами. Из-за лимита кассы в 2000 рублей трудно дать сдачу с крупных купюр. «Особенно в конце дня, ведь есть любители культуры канселинга, которые отменяют банкоматы и разменивать деньги идут исключительно в заведения», — объясняет он.

Например, если клиент заказывает американо за 180 рублей и протягивает 1000 или 2000 рублей, бариста часто вынужден отказывать, чтобы не потратить весь размен на одного человека.

Купюра в 5000 рублей автоматически приводит к отказу, так как превышает лимит кассы, а оплата такой суммой в заведении со средним чеком 500 рублей считается моветоном.

Посетители не всегда понимают механику работы кофейни. После оформления заказа его нельзя изменить или добавить скидку по карте лояльности, так как ингредиенты уже списаны, а пречек сформирован.

Все эти моменты, по словам бариста, не столько бесят, сколько заставляют морально выдохнуться и усомниться в людях.